Lauwarmer Rotkohlsalat
Mal eine ganz andere Methode für Rotkohl. Ein warmer Salat, bei dem der Rotkohl aber gut knackig bleibt. Als Kombi zu einem Spiegelei eine einfache Wintermahlzeit mit wenig AUfwand.
Zutaten
- 500 g Rotkohl (entspricht etwa 1/2 Kopf)
- Öl zum Anbraten
- 100 g Pistazien ungesalzen
- 4 EL dunkler Balsamico-Essig
- 2 EL Honig
- etwas Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Kohl in feine Streifen schneiden und mit etwas Öl in einer Pfanne ca. 15 Minuten anbraten.
- Mit Balsamico ablöschen und etwas einkochen lassen.
- Den Honig einrühren. Wenn dieser sich aufgelöst hat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pistazien unterrühren.
- Kann heiß und lauwarm serviert werden.