Trüffelschweinerei – Blog rund ums Kochen/Einmachen, Natur/Garten, Lesen u.v.m.

Spargeltarte

Spargeltarte Bei der Lebensmittelrettung habe ich fertigen Mürbeteig bekommen. Für herzhafte Kuchen. Der hat jetzt eine Weile in der Tiefkühltruhe gewartet bis zur Spargelsaison. Wobei man so eine Tarte ja mit eigentlich…

Granola ungesüßt

Granola ungesüßt Ein Widerspruch in sich: Granola und ungesüßt. Denn eigentlich besteht Granola aus Hafterflocken, die mit Sirup oder Honig gebacken werden. Den besonderen Crunch im Frühstück wollte ich haben. Die Extra-Süße…

Rezepte: Einkochen und Haltbarmachen

Knoblauch in Balsamico

Knoblauch in Balsamico-Essig Im Dezember habe ich davon zuerst gelesen. Und natürlich direkt ausprobiert. Diese Woche dann der Geschmackstest: Bestanden. Wirklich lecker. Aus dem Supermarkt kannte ich nur Knoblauch in einfachem…

Rezepte: Einkochen und Haltbarmachen

Knoblauch-Ingwer-Paste

Knoblauch-Ingwer-Paste Nach dem Rezept vom besten Mann von allen. Wobei er die Paste lieber ohne Salz macht. Der Haltbarkeit wegen kommt bei mir aber immer etwas mit dran.Die Paste macht einmal wirklich Arbeit, wenn man den…

Rezepte: Backen süß

Muffin – Basisrezept

Muffin - Basisrezept Meine Schulkameradin Juliane hat mir dieses Rezept Anfang der 90er Jahre gegeben. Kein Hexenwerk. Aber funktioniert wirklich mit jeder Obstfüllung und in jeder Variation zuverlässig. Teig125…

Rezepte: Hauptgerichte, Rezepte: Snacks, Salate und Suppen

Auberginen in Tomatensauce

Auberginen in Tomatensauce Bei der Abnehm-Challenge, die ich im Januar mit meinem Kollegen Mario gestartet habe, war der Wetteinsatz ein selbstgekochtest Essen. Es war zwar knapp (er hat das Ziel von 13 kg in 8 Wochen + 3 Tagen…

Rezepte: Snacks, Salate und Suppen

Ostern ist die Zeit für Glitzereier

Glitzereier Ich kenne kaum ein kleines (oder großes) Mädchen, das sich nicht über ein wenig Glitzer freut. Dieses Rezept habe ich vorletztes Jahr entdeckt und finde es leider ziemlich geil. Und dabei so simpel. Auf dem Foto…

Outdoor: Kräuter und Wildpflanzen

Kleine Bärlauch-Kunde

Bärlauch gehört zu den Zwiebelgewächsen. Die Sammelzeit beginnt Ende März und geht bis in den April hinein. Sobald er blüht, verliert das Kraut an Geschmack und sollte nicht mehr geerntet werden. Man nennt ihn auch "wilder Knoblauch".…

Rezepte: Nachspeisen

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn Mit vielen Tips von mehreren Freunden lange rumexperimentiert. Das ist jetzt unser Favorit. Die Zutaten für diesen Schmarrn hat man eigentlich immer daheim. Und es lässt sich schnell zubereiten. Der Kick ist…

Spargeltarte

Granola ungesüßt

Knoblauch in Balsamico

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Auberginen in Tomatensauce

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