Sizilianischer Zwiebelsalat "Insalata di Cipudda Infunnata"
Irgendwie hatte ich mit in den Kopf gesetzt, dass ich von einem typisch italienischen Zwiebelsalat gehört habe. Ob es der hier nun ist, kann ich nicht sagen. Aber der beste Mann von allen hat ihn mir natürlich einmal nachgekocht. Und was soll ich sagen - lecker ist das!Passt toll als Antipasti auf die Vorspeisenplatte, als Beilage zu einem gegrillten Fisch oder einfach mit ein wenig Brot. Kann sowohl kalt als auch lauwarm super gegessen werden.
Zutaten
- 6 Gemüsezwiebeln
- Olivenöl
- Rotweinessig
- Salz
- Pfeffer
- Oregano
Anleitungen
- Den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Die Zwiebeln im Ganzen - inkl. Schale - in einer feuerfesten Schale im Backofen für ca. 50 Minuten backen lassen bis sie weich sind und leicht süßlich riechen.
- Die Zwiebeln aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Schälen und in grobe Stücke schneiden.
- Die Zwiebelstücke in eine große Schüssel geben und mit Öl, Essig, Salz, Pfeffer und Oregano vermengen und abschmecken.
- Wir haben als Deko noch etwas Paprika und Frühlingszwiebeln mit auf den Teller gegeben.