Tomaten-Mango-Salat mit Senf-Mango-Dressing
Ein wunderbar fruchtiger und süßlicher Salat. Passt ganz toll zu Fisch und Geflügel.
Zutaten
Salat
- 400 g Cocktailtomaten
- 1 Avocado
- 1 Salatgurke
- 1/2 Mango
- 1 Bund Schnittlauch
- 1 handvoll Walnüsse
Salatdressing
- 1/2 Mango
- Saft von 1/2 Zitrone
- 1 EL süßer Honig-Dijon-Senf
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL weißer Balsamicoessig
- 1 Prise Salz
- etwas Chilipulver
Anleitungen
- Die Cocktailtomaten halbieren.
- Avocado in mundgerechte Stücke schneiden.
- Von der Gurke die wässrigen Kerne entfernen. Den Rest in Würfel schneiden.
- Die eine Hälfte der Mango ebenfalls würfeln.
- Den Schnittlauch und die Walnüsse grob hacken.
- Die zweite Hälfte der Mango mit den übrigen Dressing-Zutaten in einen Mixer geben und gut durchpürieren.
- Dressing mit den festen Bestandteilen in eine Schüssel geben und gut durchmischen.