Was hab ich lange an diesem Rezept herumprobiert. Um nachher festzustellen, dass es nicht an den Zutaten lag, sondern an der Zubereitung. Der Trick ist nämlich, dass das Eigelb mit Senf und Majo glatt verrührt wird statt es wie das Eiweiß reinzuwürfeln. Und schon kriegt das Ganze diese tolle cremige Konsistenz und den feinen Geschmack. Irre was das ausmacht. Und tausend Dank an die beste Feldmeyerin...!