Rotkohl-Flammkuchen

Wir hatten schon länger geretteten Rotkohl in der Tiefkühltruhe, der Platz machen sollte. Aber einfach nur als Beilage war mir zu langweilig. Das Web hat mir irgendwann eine Rotkohl-Tarte rausgeworfen, die wir dann zu einem schnellen Flammkuchen abgewandelt haben.

Das Ergebnis ist doppelt ungewöhnlich: Weil eine total ungewohnte Kombi - und weil unglaublich lecker.

Man kann den Flammkuchenteig natürlich auch ganz schnell selber machen. Wir hatten nur grade mal wieder fertigen gerettet. Und der "musste" weg.

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Kategorie Backen herzhaft

Küche Deutsch

Zutaten

1 Packung Flammkuchenteig
2 EL saure Sahne
250 g Rotkohl (fertig gewürzt)
2 Zweige Thymian
60 g Blasuchimmelkäse bspw. Gorgonzola
etwas Kürbiskerne

Anleitungen

Den Backoben auf 220° C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Den Flammkuchenteig entsprechend der Verpackungsanleitung aufwickeln und mit seinem Backpapier auf ein Backblech legen.
Mit der sauren Sahne bestreichen.
Den Rotkohl darüber verteilen.
Die Thymianblätter vom Zweig abziehen und über dem Flammkuchen streuen.
Den Käse in kleinen Stücken verteilen.
Mit den Kürbiskernen bestreuen.
Bei 220° C Ober-/Unterhitze im Backofen für ca. 15 Minuten ausbacken bis der Käse leicht bräunt.

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