Apfel-Kürbis-Strudel-Konfitüre

Apfel-Kürbis-Strudel-Konfitüre

  Apfel-Kürbis-Strudel-Konfitüre Zum Jahresende habe ich noch eine eher winterlichte Marmelade auf Lager: Angelehnt an einen Apfel-Kürbis-Strudel. Gewürzt mit Zimt, um geschmacklich dem Apfelstrudel möglichst nahe zu kommen.…
Aroma-Essig

Aromaessig herstellen

  Aromaessig herstellen Wie veredelt man einen schlichten Essig mit leckeren Früchten? Indem man Aroma-Essig ansetzt. Hierfür nehme ich gerne einen milden selbst hergestellten Apfelssig oder einen Balsamico. Und den setze ich…
Winter-Orangensirup

Winter-Orangensirup

  Winter-Orangensirup Last-Minute-Geschenke. Wer braucht sowas an Weihnachten nicht auch gelegentlich? Ein kleiner Sirup ist immer schnell gekocht und das perfekte Mitbringsel für jede Gelegenheit.Dieses Mal habe ich einen kleinen…
Schla-Schlu’s Ingwer-Likeur

Schla-Schlu’s Ingwer-Likeur

  Schla-Schlu's Ingwer-Likeur Ein Rezept-Tip von meinem geschätzten Schla-Schlu-Kollegen. Und gleichzeitig das diesjährige Geburtstagsgeschenk für meine Mutter. Wie praktisch :-) 100 g Ingwer (klein geschnitten…
Chai Iced Latte mit Hilfe von Chai-Sirup

Chai Iced Latte mit Hilfe von Chai-Sirup

  Chai Iced Latte mit Hilfe von Chai-Sirup Ja - Chai heißt einfach nur Tee, wenn man es direkt übersetzt. Gemeint ist hier ein orientalischer Gewürztee. Und jetzt wird es noch verrückter: In diesem Rezept ist nämlich gar…
Pfirsich-Sirup

Pfirsich-Sirup

  Pfirsich-Sirup Was macht man, wenn man zu viel reifes Obst hat? Bisher wird bei uns daraus meistens Marmelade bzw. Konfitüre. Aber dieser Sirup ist eine tolle weitere Möglichkeit. Die Mengen im Rezept sind auf Steinobst Wie…
Pickled Eggs
,

Pickled Eggs

  Pickled Eggs - Sauer eingelegte Eier Als ich letztes Jahr Kistenweise rohe Eier bei einer Lebensmittelrettung bekommen habe, habe ich mich mit dem haltbar machen von Eiern beschäftigt.Was wirklich gut funktioniert - wenn man…
Chili-Öl

Olio Santo – Chili-Öl

  Olio Santo So wird das scharfe Chili-Öl in Italien auch genannt. Verwendet wird es dort gerne zum Nachwürzen von Speisen - z.B. auf Pizza. Für uns ist es eine einfache Weiterverarbeitung unserer selbstgezogenen Chilis. Das…
Glühweinlikeur

Glühweinlikeur

  Glühweinlikeur Kennt ihr das? Jemand erzählt euch von etwas ganz leckerem, aber es gibt kein Rezept? So ging es mir mit dem Glühweinlikeur. Im Internet gab es dann zahlreiche Vorschläge. Habe mich von diversen dieser Rezepten…