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Kräuteressig

Aroma-Kräuter-Essig herstellen

  Aromaessig mit Kräutern herstellen Das Grundprinzip ist wie bei meinem Obst-Essig: Man legt die Kräuter in einem guten Essig ein und lässt sie ziehen. Mehr Zauber ist eigentlich nicht dran. So kann man aus der Überproduktion…
Kirsch-Likeur

Kirsch-Likeur

  Kirsch-Likeur Nichts ist einfacher als ein Aufgesetzter mit Obst (müssen nicht Kirschen sein - alles ist erlaubt) aus dem eigenen Garten. Wichtig ist, dass das Obst einwandfrei ist - also ohne Schimmel oder Fäulnisstellen.…
Walnuss-Likeur

Walnuss-Likeur

  Walnuss-Likeur Bekannt ist ja der Likeur, den man aus den noch unreifen, grünen Walnüssen machen kann. Aber man kann auch die reifen Nüsse nutzen, um einen wunderbaren Likeur anzusetzen. Der schmeckt dann rundherum nach…
Blaubeer-Sirup

Blaubeer-Sirup

  Blaubeer-Sirup Im Winter retten wir bei foodsharing oft größere Mengen Blaubeeren. Ein Obst, das ich sehr, sehr liebe. Konfitüre ist da obligatorisch. Aber da ich davon noch ausreichend habe, gibt es dieses Mal einen Sirup.…
Aroma-Essig

Aroma-Frucht-Essig herstellen

  Aromaessig mit Obst herstellen Wie veredelt man einen schlichten Essig mit leckeren Früchten? Indem man Aroma-Essig ansetzt. Hierfür nehme ich gerne einen milden selbst hergestellten Apfelssig oder einen Balsamico. Und den…
Schla-Schlu’s Ingwer-Likeur

Schla-Schlu’s Ingwer-Likeur

  Schla-Schlu's Ingwer-Likeur Ein Rezept-Tip von meinem geschätzten Schla-Schlu-Kollegen. Und gleichzeitig das diesjährige Geburtstagsgeschenk für meine Mutter. Wie praktisch :-) 100 g Ingwer (klein geschnitten…
Pickled Eggs
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Pickled Eggs

  Pickled Eggs - Sauer eingelegte Eier Als ich letztes Jahr Kistenweise rohe Eier bei einer Lebensmittelrettung bekommen habe, habe ich mich mit dem haltbar machen von Eiern beschäftigt.Was wirklich gut funktioniert - wenn man…
Koreanischer Kohl-Salat nach russischer Art

Koreanischer Kohl

  Koreanischer Kohl-Salat - ein Rezept aus Kasachstan Ein wirklich grandioses Rezept das ich von unserer ganz lieben Nachbarin Valentina bekommen habe. Es stammt aus ihrer Heimat Kasachstan und wird dort als koreanischer Kohlsalat…
Chili-Öl

Olio Santo – Chili-Öl

  Olio Santo So wird das scharfe Chili-Öl in Italien auch genannt. Verwendet wird es dort gerne zum Nachwürzen von Speisen - z.B. auf Pizza. Für uns ist es eine einfache Weiterverarbeitung unserer selbstgezogenen Chilis. Das…