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Aromaessig herstellen
Aromaessig herstellen
Wie veredelt man einen schlichten Essig mit leckeren Früchten? Indem man Aroma-Essig ansetzt. Hierfür nehme ich gerne einen milden selbst hergestellten Apfelssig oder einen Balsamico. Und den setze ich…
Schla-Schlu’s Ingwer-Likeur
Schla-Schlu's Ingwer-Likeur
Ein Rezept-Tip von meinem geschätzten Schla-Schlu-Kollegen. Und gleichzeitig das diesjährige Geburtstagsgeschenk für meine Mutter. Wie praktisch :-)
100 g Ingwer (klein geschnitten…
Pickled Eggs
Pickled Eggs - Sauer eingelegte Eier
Als ich letztes Jahr Kistenweise rohe Eier bei einer Lebensmittelrettung bekommen habe, habe ich mich mit dem haltbar machen von Eiern beschäftigt.Was wirklich gut funktioniert - wenn man…
Koreanischer Kohl
Koreanischer Kohl-Salat - ein Rezept aus Kasachstan
Ein wirklich grandioses Rezept das ich von unserer ganz lieben Nachbarin Valentina bekommen habe. Es stammt aus ihrer Heimat Kasachstan und wird dort als koreanischer Kohlsalat…
Olio Santo – Chili-Öl
Olio Santo
So wird das scharfe Chili-Öl in Italien auch genannt. Verwendet wird es dort gerne zum Nachwürzen von Speisen - z.B. auf Pizza. Für uns ist es eine einfache Weiterverarbeitung unserer selbstgezogenen Chilis. Das…
Knoblauch in Balsamico
Knoblauch in Balsamico-Essig
Im Dezember habe ich davon zuerst gelesen. Und natürlich direkt ausprobiert. Diese Woche dann der Geschmackstest: Bestanden. Wirklich lecker. Aus dem Supermarkt kannte ich nur Knoblauch in einfachem…
Knoblauch-Ingwer-Paste
Knoblauch-Ingwer-Paste
Nach dem Rezept vom besten Mann von allen. Wobei er die Paste lieber ohne Salz macht. Der Haltbarkeit wegen kommt bei mir aber immer etwas mit dran.Die Paste macht einmal wirklich Arbeit, wenn man den…