Schlagwortarchiv für: Waldpilze

Steinpilz-Risotto
,

Steinpilz-Risotto

  Steinpilz-Risotto Es gibt nur sehr wenige Gerichte, die ich mehr liebe als Risotto. Und der beste Mann von allen hat das auch echt drauf. Bei der Brühe aus den Zutaten verwendet er in der Regel unsere Gemüsebrühe aus Resten.…
Eingelegte Steinpilze
,

Eingelegte Steinpilze

  Eingelegte Steinpilze Nachdem ich schon genügend getrocknete Steinpilze habe bin ich auf der Suche nach neuen Rezepten hierüber gestolpert. Pilze in Essig einlegen als Antipasti. Ein ganz klassisches Rezept aus Bella Italia.…
gefüllte Steinpilz-Köpfe
,

Gefüllte Steinpilz-Köpfe

  Gefüllte Steinpilz-Köpfe Was mit Champignons geht, geht natürlich auch mit Steinpilzen. Was wegfällt ist das entfernen der Lamellen, um im Kopf mehr Platz zu schaffen. Das ist bei den Röhren der Steinpilze zu schade drum,…
Steinpilzbutter
,

Steinpilzbutter

  Steinpilzbutter Das allerbeste Steinpilz-Rezept dieses Jahr ist diese Butter. Wer keine Kapuzinerkresse im Garten hat sollte das mit Ruccola versuchen. Der schmeckt ja ähnlich pfeffrig. Und zum Haltbarmachen kann man die fertige…
Steinpilz-Bruscetta
,

Steinpilz-Bruschetta

  Steinpilz-Bruschetta Weiter geht es im Steinpilzfieber. Und wieder eine kleine Vorspeise. Eine Bruschetta. Ein sehr unkompliziertes und schnelles Rezept. Und wahrscheinlich lässt sich dieses hier auch auf getrocknete Pilze…
Steinpilz-Carpaccio
,

Steinpilz-Carpaccio

  Steinpilz-Carpaccio Wofür steht Carpaccio? Für eine hauchfein geschnittene Vorspeise. Im Original aus rohem Rindfleisch. Aber es geht auch lecker mit Steinpilzen. Denn die gehören zu den ganz wenigen Pilzen, die auch roh…
Panierte Steinpilze
,

Panierte Steinpilze

Panierte Steinpilze Ein ganz simples Rezept für frische Steinpilze. Passt super als kleine Vorspeise oder auch als Beilage auf einem leckeren Salat. 200 g frische Steinpilze2 EL Mehl2 EierSalzPfeffer6 EL SemmelbröselOlivenöl…
Penne mit Krauser Glucke
,

Penne mit Krauser Glucke

  Penne mit Krauser Glucke Wie Hirn sieht eine Krause Glucke aus. Etwas gewöhnungsbedürftig beim ersten Fund. Und eine Heidenarbeit was das Putzen angeht. Dafür sind sie mit ein wenig Übung von ihren Verwechslungs"gegnern"…
Schwefelporling paniert
,

Nuggets vom Chicken-of-the-Woods

  Falsche Chicken Nuggets vom Schwefelporling Chicken-of-the-Woods nennt man den Schwefelporling auch. Lange habe ich nach einer Fundstelle gesucht. Am Wochenende war es dann auf einer Pilzwanderung endlich so weit. Und ich muss…