Jamies Brotkranz in veggie
Nach einem Rezept vom einzigartigen Jamie Oliver - nur abgewandelt auf Veggie, indem wir den Parmaschinken durch Lauch ersetzt haben.Ist ein Rezept, das sich hervorragend statt einem einfachen Brot auf einem Buffet oder bei einer größeren Vorspeisen-Runde macht.
Zutaten
Brotteig
- 1 kg Mehl
- 625 lauwarmes Wasser
- 3 Pakete Trockenhefe (je 7 g)
- 1 TL Salz
Füllung
- 1 Stange Lauch
- 1 handvoll getrocknete Tomaten
- 400 g geriebener Käse bspw. Cheddar, Parmesan, Gouda
- 1 Bund frischer Basilikum grob gehackt
- 1 handvoll Oliven ohne Kern
- 8 hartgekochte Eier
- Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Anleitungen
- Aus den Zutaten für den Brotteig über mehrere Minuten einen Teig kneten. Wichtig dabei ist, dass das Wasser lauwarm ist. Also nicht kalt und nicht heiß. Damit die Hefe gut gehen kann. Wenn ein glatter und elastischer Teig entstanden ist, dann diesen mindestens 30 Minuten in einer zugedeckten Schüssel an einen warmen, nicht zugigen Ort stellen, damit er aufgehen kann.
- In der Zwischenzeit den Lauch in feine Ringe schneiden. In einer Pfanne vorgaren und dann erkalten lassen.
- Die getrockneten Tomaten grob würfeln.
- Eine große Arbeitsfläche bemehlen. Und darauf den Teig zu einem ca. 1 m langem und 20 cm breiten Rechteck ausrollen.
- Über die gesamte Länge des Teigstreifens den Lauch mittig verteilen. Tomaten, Käse, Basilikum und Oliven darüber geben. Die Eier im Ganzen ebenfalls über die gesamte Länge verteilen.
- Alles mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Den Teig dann von den beiden Längsseiten aus auf der Füllung zusammenklappen, sodass ein langer gefüllter Schlauch entsteht.
- Die Enden des Schlauchs dann zusammenlegen, sodass ein runder Kranz entsteht. Dabei die Enden gut zusammendrücken.
- Den Kranz auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech heben. Das macht man besser zu zweit, damit er nicht auseinanderbricht.
- Hier den Kranz noch einmal für 15 Minuten ruhen lassen, damit der Teig noch einmal gehen kann.
- Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und für ca. 35 Minuten goldbraun ausbacken.
- Schmeckt heiß, lauwarm und kalt.
