Chinakohl-Salat mit gebratenen Nudeln
Ein etwas ungewöhnliches Rezept, denn die Nudeln werden im ungekochten Zustand gebraten - oder vielmehr geröstet. Aber der Effekt ist super. Denn das macht ihn super-crunchy. Einfach mal ausprobieren.
Zutaten
- 5 EL Sojasauce
- 1/2 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Essig
- etwas Chili
- 100 g Mie-Nudeln (chinesische Instantnudeln)
- 100 g Erdnüsse (gesalzen)
- 4 EL Sesamsaat
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1 Chinakohl
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
Anleitungen
- Sojasauce mit Zucker, Essig und Chili in einem Kopf aufkochen lassen. Vor sich hin köcheln lassen bis sich alles aufgelöst hat. Dann zum Abkühlen beiseite stellen.
- Die Nudeln (nicht vorkochen!!) in mundgerechte Stücke brechen. Auch wenn jedem Italiener dabei das Herz blutet.
- Nudeln, Erdnüsse und Sesamsaat in einer Pfanne anrösten bis sie leicht gebräunt sind. Nehmt eine große Pfanne. Dann kann man das in einem Rutsch machen. In eine große Schüssel geben und dort abkühlen lassen.
- Den Chinakohl in Streifen und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Beides zu Nudeln, Nüssen und Sesam in die Schüssel geben.
- Die abgekühlte Sauce zusammen mit dem Olivenöl darüber geben und gut vermengen und direkt servieren.
