Knoblauchbutter
Gamechanger bei dieser Knoblauchbutter oder Kräuterbutter ist, dass der Knoblauch nicht einfach nur gehackt rein kommt, sondern vorher geröstet wird. In der Heißluftfritteuse geht das am Schnellsten. Wer keine hat, kann aber natürlich auch den Backofen nehmen. Die Kräuter sowie ihre Mengen können natürlich wie immer variiert werden.
Zutaten
- 20 Zehen Knoblauch (entspricht ca. 1 Knolle)
- 6 EL Olivenöl
- 100 g Butter
- 1 großes Bund Petersilie sehr fein gehackt (ca. 15-20 g)
- 1 Prise Salz
Anleitungen
- Den Knoblauch schälen. Die Zehen im Ganzen in eine kleine, feuerfeste Form geben und mit dem Öl bedecken. In der Heißluftfritteuse bei 160° C für ca. 15 Minuten garen bis er weich ist. Er sollte dabei goldbraun werden. Und macht das nicht ohne das Öl. Dabei wird der Knoblauch nur hart und bitter.
- In der Zwischenzeit die Butter in eine Schale geben, gehackte Petersilie und Salz dazugeben.
- Wenn der Knoblauch schön weich ist, könnt ihr ihn mit einer Gabel zerdrücken und mit dem Öl in die Butter geben.
- Alles schön vermischen und den Knoblauch etwas ziehen lassen. Wer die Butter lieber etwas feiner in der Struktur haben möchte, wirft sie jetzt noch einmal in den Mixer.
