gebackene Semmelknödel
Bei selbstgemachten Semmelknödeln verzweifeln ja viele daran, dass der Teig beim Kochen auseinander fällt. Problem gelöst: Macht stattdessen einfach diese Ofenknödel. Da kann nichts zerfallen, es geht viel einfacher und schneller - und schmecken tun sie auch.Tipp für Reste: Die Scheiben am nächsten Tag mit wenig Fett in einer Pfanne goldbraun braten.
Zutaten
- 600 g Brötchen und Laugengebäck vom Vortag
- 6 Eier
- 530 ml Milch
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 TL Muskatnuss
- 1 Zwiebel fein gehackt
- 1 Bund Petersilie fein gehackt
- etwas Butter zum Einfetten der Form
Anleitungen
- Die Brötchen und Brezeln grob in Würfel schneiden und in eine Schüssel geben.
- Die Eier mit Milch und den Gewürzen aufschlagen.
- Die feingehackten Zwiebeln und die Petersilie zusammen mit der Eiermasse über das Brot gießen. Etwas stehen lassen. Dann gut vermischen und dabei leicht durchkneten, damit auch die restliche Flüssigkeit vom Brot aufgesogen wird.
- Ist die Flüssigkeit komplett aufgenommen und hat das Brot keine harten Stellen mehr, kann die komplette Masse in eine gefettete Backform - bspw. 26 cm Gugelhupf - gegeben werden. Leicht andrücken.
- Den Backofen auf 200° C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ca. 30 Minuten backen und noch warm servieren.
