Türkischer Bohnensalat
Zufallsfund aus dem Web, den wir uns nach unserem Geschmack modifiziert haben. Denn Rezepte mit Bohnen gehen bei uns immer gut. Lecker dazu ist eines unserer Rezepte für Veggie Frikadellen bzw. für Bratlinge.
Zutaten
- 1 große Dose weiße Riesenbohnen
- 1 handvoll Tomaten klein geschnitten
- 1 Paprika gewürfelt (rot)
- 1 Gemüsezwiebel grob gehackt
- 1 Bund Petersilie fein gehackt (Alternativ: Giersch)
- 2 gekochte Eier klein geschnitten
Dressing
- 2 Zitronen
- Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 TL Zitronenpfeffer
- 1 EL Tahinpaste (Sesampaste)
Anleitungen
- Die Bohnen abtropfen und mit den anderen festen Zutaten in eine Salatschüssel geben.
- Die Zitronen auspressen und mit dem Olivenöl in einen Mixer geben. Mit Salz, Pfeffer und Tahinpaste durchmischen, sodass es eine homogene Mischung gibt. Abschmecken.
- Das Dressing mit in die Schüssel geben und gut durchmischen.
- Etwas durchziehen lassen.
