Minikürbis mit warmen Ofentomaten und Mozzarella
Vor ein paar Jahren haben uns Freunde Saatgut von einem Mikrowellenkürbis geschenkt. Den habe ich dieses Jahr dann endlich ausgesät. Und er ist erfolgreich angegangen. Eine hübsche kleine Kürbissorte. Sortenname? Keine Ahnung. Aber hübsch - und seit heute weiß ich auch: lecker.Klassisch werden solche Minikürbisse als Mikrowellenkürbis vermarktet, weil man sie in 5 Minuten in der Mikrowelle garen kann. Ich hab es anders gemacht. Denn nach der Saatguternte bei den Tomaten wollte ich Ofentomaten machen. Eine super Füllung für die kleinen Dinger. Dazu etwas Mozzarella. Und fertig ist ein einfaches Gericht. Und da der Ofen dann eh an war, hab ich sie mit ein den Backofen gestellt. 45 Minuten haben da gereicht. Also nicht direkt am Anfang mit reinstellen ;-)
Zutaten
- 1,5 kg Tomaten
- 3 Zwiebeln
- 4 Zehen Knoblauch
- 4 EL Olivenöl
- 1 EL Zucker
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- Oregano
- 4 Minikürbisse
- 4 Kugeln Mozzarella
- frische Kräuter zum Garnieren
Anleitungen
- Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch kleinschneiden und in eine Auflaufform geben. Öl und Gewürze dazugeben. Alles grob vermischen.
- Die Tomaten im Backofen bei 200° Ober-/Unterhitze schmoren lassen. Umrühren ist nicht notwendigt.
- Von den Kürbissen einen kleinen Deckel oben abschneiden, sodass man an die Kerne kommt. Diese mit einem Löffel aus den Kürbissen herausholen (bei samenfesten Sorten trocknen lassen und für die nächste Saison aufbewahren). Beiseite stellen.
- Nach etwa 1 Stunde Ofenzeit die Kürbisse mit ihrem Deckeln auf einer feuerfesten Form zu den Tomaten dazustellen.
- Nach weiteren 45 Minuten sollten die Kürbisse gar sein und die Sauce fertig. Alles aus dem Ofen holen.
- Jeden Kürbis auf einen Teller stellen. Das Innere mit Tomatensauce befüllen. Den Mozzarella etwas zerrupfen und darauf legen. Deckel drauf und mit frischen Kräutern garnieren.
- Das Kürbisfleisch lässt sich jetzt mit einem Löffel ganz wunderbar von der harten Schale trennen, sodass man Kürbis und Tomaten mit dem Käse zusammen genießen kann.
