Schlagwortarchiv für: Resteverwertung
Olio Santo – Chili-Öl
Olio Santo
So wird das scharfe Chili-Öl in Italien auch genannt. Verwendet wird es dort gerne zum Nachwürzen von Speisen - z.B. auf Pizza. Für uns ist es eine einfache Weiterverarbeitung unserer selbstgezogenen Chilis. Das…
Früchte-Salz
Früchte-Salz
Mangosalz oder Himbeersalz sind nur zwei Varianten, die sich hierfür eignen und dem Salz neben dem Geschmack auch eine wunderbare Farbe geben. Vom Prinzip her geht aber eigentlich jedes Obst, das einigermaßen…
Kräuter-Salz
Kräuter-Salz
Kräuter kriege ich in meinen Lebensmittelrettungen immer reichlich. Und unser Garten hat da auch einiges zu bieten. Und da unsere Tiefkühltruhe immer chronisch überbelegt ist, habe ich neben unserer Kräuter-Paste…
Brotchips aus Laugenbrezeln
Brotchips aus Lagenbrezeln
Man kann natürlich Snyder's Pretzels kaufen. Da ich die meisten Zutaten aber regelmäßig bei meinen Lebensmittelrettungen bekomme, bedeutet selbermachen für mich eine wunderbare Resteverwertung.…
Marmeladen-Line-up 2021
Das 2021er Marmeladen-Jahr ist bisher stark von meinen Lebensmittelrettungen geprägt. Alles, was bei den Verteilungen übrig bleibt, wird sinnvoll kombiniert. Wirkliche Rezepte gibt es daher seltener, da alles von den Mengen abhängt, die ich…
Eiersalat – was lange währt…
Eiersalat
Was hab ich lange an diesem Rezept herumprobiert. Um nachher festzustellen, dass es nicht an den Zutaten lag, sondern an der Zubereitung. Der Trick ist nämlich, dass das Eigelb mit Senf und Majo glatt verrührt wird…
Spargeltarte
Spargeltarte
Bei der Lebensmittelrettung habe ich fertigen Mürbeteig bekommen. Für herzhafte Kuchen. Der hat jetzt eine Weile in der Tiefkühltruhe gewartet bis zur Spargelsaison. Wobei man so eine Tarte ja mit eigentlich…
Knoblauch in Balsamico
Knoblauch in Balsamico-Essig
Im Dezember habe ich davon zuerst gelesen. Und natürlich direkt ausprobiert. Diese Woche dann der Geschmackstest: Bestanden. Wirklich lecker. Aus dem Supermarkt kannte ich nur Knoblauch in einfachem…
Knoblauch-Ingwer-Paste
Knoblauch-Ingwer-Paste
Nach dem Rezept vom besten Mann von allen. Wobei er die Paste lieber ohne Salz macht. Der Haltbarkeit wegen kommt bei mir aber immer etwas mit dran.Die Paste macht einmal wirklich Arbeit, wenn man den…