Trüffelschweinerei – Blog rund ums Kochen/Einmachen, Natur/Garten, Lesen u.v.m.

Guacamole Light

Guacamole Light Eine echte Guacamole wird aus Avocados, Limettensaft und Salz hergestellt (den Koriander lassen wir mal per se weg). Meist kommt dann noch etwas Pfeffer, Chili, Knoblauch und Tomatenwürfel dazu. Das schmeckt…

Rezepte: Snacks, Salate und Suppen

Lauwarmer Blumenkohl-Salat

Lauwarmer Blumenkohl-Salat Bei unseren Lebensmittelrettungen gibt es grade regelmäßig Blumenkohl. Und da wir nicht immer die Semmelbrösel-Variante essen wollten, musste eine Alternative her. Das Rezept hier ist der absolute…

Steinpilz-Risotto

Steinpilz-Risotto Es gibt nur sehr wenige Gerichte, die ich mehr liebe als Risotto. Und der beste Mann von allen hat das auch echt drauf. Bei der Brühe aus den Zutaten verwendet er in der Regel unsere Gemüsebrühe aus Resten.…

Rezepte: Einkochen und Haltbarmachen

Gemüsebrühe aus Resten

Gemüsebrühe aus Resten Man kann eine hervorragende Gemüsebrühe kochen, indem man Gemüse gart und dann püriert. Preiswerter ist allerdings diese Variante, denn sie besteht eigentlich nur aus Wasser und Abfällen. Man sammelt…

Leseempfehlungen, Werbung und Tips

Lesetip: 28 Tage lang (David Safier)

Zwischen Thrillern und Sachbüchern hatte ich eigentlich vor ein leichtes und amüsantes Buch zu hören. Leicht getan hab ich gedacht als ich das nächste Buch von David Safier in meiner Leseliste gestartet habe. Den kannte ich ansonsten nur…

Story

Marmeladen-Line-up 2020

Welche Marmeladen haben wir noch im Schrank? Na dann guckt mal hier. Das ist eine komplette Liste der bisheringen 2020er Sorten. Und nein - wir verkaufen nicht. Hier wird nur verschenkt und/oder getauscht! Löwenzahn Löwenzahnblüten-Gelee …

Rezepte: Einkochen und Haltbarmachen

Quitte – das alte deutsche Obst

Quitten-Gelee Quitten sind im Oktober als letztes Obst aus unserem Garten reif. Wenn sie leuchtend gelb sind. Die Verarbeitung ist aufwändig, weil es eine sehr harte Frucht ist. Aber es lohnt. Den Flaum mit einem Geschirrtuch…

Rezepte: Einkochen und Haltbarmachen

Äpfelchen – Gelee und mehr

Äpfelchen - Gelee und mehr Bei zwei alten Apfelbäumen im Garten haben wir im Herbst immer alle Hände voll zu tun, um unsere Äpfel sinnvoll zu verarbeiten. Eine ordentliche Menge wandert in Gläsern als Apfelkompott in die…

Outdoor: Pilze, Rezepte: Einkochen und Haltbarmachen

Eingelegte Steinpilze

Eingelegte Steinpilze Nachdem ich schon genügend getrocknete Steinpilze habe bin ich auf der Suche nach neuen Rezepten hierüber gestolpert. Pilze in Essig einlegen als Antipasti. Ein ganz klassisches Rezept aus Bella Italia.…

Guacamole Light

Lauwarmer Blumenkohl-Salat

Steinpilz-Risotto

Gemüsebrühe aus Resten

Lesetip: 28 Tage lang (David Safier)

Marmeladen-Line-up 2020

Quitte – das alte deutsche Obst

Äpfelchen – Gelee und mehr

Eingelegte Steinpilze

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