Du bist hier: / Rezepte
Zwetschgen

Pflaumen als Konfitüre und als Mus

  Pflaumen als Konfitüre und als Mus So klein unser Pflaumenbaum ist, so toll trägt er. Nicht jedes Jahr aber das ist bei Obstbäumen ja häufig so, dass sie ein Jahr Pause brauchen, um wieder Luft zu holen. Dieses Jahr sind…
Pflaumenkerne

Falscher Amaretto

  Falscher Amaretto Als Zutat Basis für meine Amarena-Kirschen brauche ich jedes Jahr Amaretto. Den kann man entweder kaufen. Oder man macht (falschen) Amaretto selber. Ein wenig umstritten ist das wegen der Blausäure in den…
Pflaumen-Chutney
,

Pflaumen-Chutney – die herzhafte Alternativ zu Marmelade & Co

  Pflaumen-Chutney Chutney ist irgendwie die herzhafte Alternative zu Marmelade bzw. Konfitüre, wenn es um das Haltbarmachen von Obst und Gemüse geht. Ursprünglich stammt die Idee aus der indischen Küche. Aber essen kann…
Springkraut

Feenstaub-Gelee vom Springkraut – ein pinker Glitzertraum

  Feenstaub-Gelee vom Springkraut Ein Traum aus Pink und Glitzer. Das ist Gelee von der Springkraut-Blüte. Gut - das Glitzer kommt nicht von der Pflanze. Aber die Marmelade hat etwas von Einhörnern und Feenstaub. Der Traum…
Mädesüß

Mädesüß-Gelee

  Mädesüß-Gelee Jedes Jahr heiß ersehnt ist bei mir die Mädesüß-Blüte. Mädesüß ist die Pflanze, die als Vorgänger für Aspirin und ähnliche Medikamente auf Basis von Acetylsalicylsäure gilt. Denn sie beinhaltet…
Mirabellen-Whisky-Konfitüre

Mirabellen-Konfitüre

  Mirabellen-Konfitüre Was für ein wunderbares Geschenk: Ich durfte mich bei einer lieben Freundin an einem Mirabellenbaum bedienen. Vollreife und zuckersüße Früchte. Sechs Gläser Kompott für unsere tägliche Portion Frühstücksmüsli…
Caprese
,

Caprese und Büffelmozzarella ohne schlechtes Gewissen?

  Caprese Das klassische Rezept für Caprese besteht eigentlich nur aus Tomate, Mozzarella, Basilikum, Olivenöl und Salz. Nur wenn die Tomaten nicht genug Eigengeschmack haben (und heute sind leider noch nicht genug reife dran…
Tsatsiki

Griechischer Tsatsiki

  Griechischer Tsatsiki Kein Gericht ohne Tsatsiki. So kenne ich das von den zahlreichen Restaurant-Besuchen mit meiner Familie beim Griechen um die Ecke. Und egal in welcher Stadt wir gelebt haben. Rezepte gibt es im Web ja…
Pesto

Kräuter-Paste vs. Kräuter-Pesto

  Basisrezepte für Kräuter-Paste und Kräuter-Pesto Nudeln mit Pesto - mal wieder so eine Leibspeise. Aber wie haltbar machen? Denn weder Käse noch Öl lassen sich einkochen. Und Nüsse werden auch ranzig. Die Lösung lautet:…