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Penne mit Krauser Glucke
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Penne mit Krauser Glucke

  Penne mit Krauser Glucke Wie Hirn sieht eine Krause Glucke aus. Etwas gewöhnungsbedürftig beim ersten Fund. Und eine Heidenarbeit was das Putzen angeht. Dafür sind sie mit ein wenig Übung von ihren Verwechslungs"gegnern"…
Schwefelporling paniert
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Nuggets vom Chicken-of-the-Woods

  Falsche Chicken Nuggets vom Schwefelporling Chicken-of-the-Woods nennt man den Schwefelporling auch. Lange habe ich nach einer Fundstelle gesucht. Am Wochenende war es dann auf einer Pilzwanderung endlich so weit. Und ich muss…
Lungenseitling-Salat
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Lungenseitling-Salat

  Lungenseitling-Salat Sommer-Austernseitling nennt man die Lungenseitlinge auch. Gefunden habe ich sie heute bei einer Pilzwanderung. Sowas kann ich übrigens jedem nur empfehlen. Seit ich mit dem Pilzesammeln begonnen habe,…
Essig-Birnen

Essig-Birnen

  Essig-Birnen Süße Birnen in Form von Marmelade und Kompott haben wir schon reichlich von dieser Saison. Da musste noch ein herzhaftes Rezept her. Und was ist da besser als die Empfehlung einer Freundin? Danke Steffi! 25…
Weintrauben

Fruchtsaft-Herstellung im Saftladen

  Saftherstellung Wie stellt man Saft her? Die beiden wichtigsten Klassiker sind für mich da Dampfentsaften und das Kaltpressen.Den Dampfentsafter nehme ich gerne bei unseren Birnen, da diese eine sehr harte Sorte sind. Und…
Zucchini-Pesto
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Zucchini-Pesto

  Zucchini-Pesto Jedes Jahr setzt irgendwann im Garten die große Zucchini-Schwemme ein. Da halte ich immer die Augen nach tollen neuen Rezeptideen auf. Das hier ist eines davon. Von einer lieben Facebook-Freundin aus dem Nachbarort.Ganz…
Kapuzinerkresse-Butter

Kapuzinerkresse-Butter

  Kapuzinerkresse-Butter Kapuzinerkresse lasse ich gerne am Rand der Hochbeete wachsen. Wächst sehr unkompliziert, sieht hübsch aus und ist dazu noch lecker. Und man kann alle Teile verwerten. Sei es Blüten, Blätter oder…
Butterbirne

Süßes Birnchen

  Birnen-Gelee und Birnen-Konfitüre Unser Birnbaum ist eine alte Butterbirne. Schön festes Fleisch, das hervorragend zum Einmachen geeignet ist. Und zuckersüß. Zum Start der Saison wird das Fallobst zu Gelee und Konfitüre…
Karamellsirup
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Karamell – die süßeste Verführung seit es Zucker gibt

  Karamellsirup Süßer geht es nicht: Zucker als Sirup verkocht. Denn was anderes ist Karamell ja eigentlich nicht. Verwendung findet Karamell überall dort, wo wir Süßung lieben: Im Milchkaffee, auf Süßspeisen, in Marmeladen…