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Schweriner Ministollen

Schweriner Ministollen

  Schweriner Ministollen Das Rezept hat etwas von deutschen Cantuccini. Wobei das italienische Original zweimal gebacken wird. Dieses Rezept ist da viel simpler. Aber ähnlich knusprig. Toll zum Adventskaffee.Das Rezept stammt…
Russische Snowball Cookies

Russische Snowball Cookies

  Russische Snowball Cookies Ein Rezept, das seit 6 Jahren darauf wartet, dass ich es teste. Und das Warten hat gelohnt. Ein wirklich schönes puderzuckriges und gleichzeitig schokoladiges Rezept.Zur Lagerung: in Bleckdosen. 270…
Nuss-Quadrate

Nuss-Quadrate

  Nuss-Quadrate Nussecken macht jeder. Nussquadrate sind mal was anderes. Und hammerlecker. Und eigentlich nicht nur für die Weihnachtsbäckerei.Zum Backen habe ich ein kleines Brownie-Backblech genommen. Die sind etwa halb…
Lebkuchen-Crinkle-Cookies

Lebkuchen-Crinkle-Cookies

  Lebkuchen-Crinkle-Cookies Lebkuchen sind in der Weihnachtsbäckerei nicht wegzudenken. Hier ein wunderbares Rezept, das ganz simpel ist und doch optisch (und natürlich auch geschmacklich) viel hermacht. Zur Lagerung: Den Deckel…
Guacamole

Guacamole Light

  Guacamole Light Eine echte Guacamole wird aus Avocados, Limettensaft und Salz hergestellt (den Koriander lassen wir mal per se weg). Meist kommt dann noch etwas Pfeffer, Chili, Knoblauch und Tomatenwürfel dazu. Das schmeckt…
Blumenkohlsalat

Lauwarmer Blumenkohl-Salat

  Lauwarmer Blumenkohl-Salat Bei unseren Lebensmittelrettungen gibt es grade regelmäßig Blumenkohl. Und da wir nicht immer die Semmelbrösel-Variante essen wollten, musste eine Alternative her. Das Rezept hier ist der absolute…
Steinpilz-Risotto
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Steinpilz-Risotto

  Steinpilz-Risotto Es gibt nur sehr wenige Gerichte, die ich mehr liebe als Risotto. Und der beste Mann von allen hat das auch echt drauf. Bei der Brühe aus den Zutaten verwendet er in der Regel unsere Gemüsebrühe aus Resten.…
Gemüseschalen

Gemüsebrühe aus Resten

  Gemüsebrühe aus Resten Man kann eine hervorragende Gemüsebrühe kochen, indem man Gemüse gart und dann püriert. Preiswerter ist allerdings diese Variante, denn sie besteht eigentlich nur aus Wasser und Abfällen. Man sammelt…
Quitten

Quitte – das alte deutsche Obst

  Quitten-Gelee Quitten sind im Oktober als letztes Obst aus unserem Garten reif. Wenn sie leuchtend gelb sind. Die Verarbeitung ist aufwändig, weil es eine sehr harte Frucht ist. Aber es lohnt. Den Flaum mit einem Geschirrtuch…