Trüffelschweinerei – Blog rund ums Kochen/Einmachen, Natur/Garten, Lesen u.v.m.

Kräuter-Salz

Kräuter-Salz Kräuter kriege ich in meinen Lebensmittelrettungen immer reichlich. Und unser Garten hat da auch einiges zu bieten. Und da unsere Tiefkühltruhe immer chronisch überbelegt ist, habe ich neben unserer Kräuter-Paste…

Rezepte: Backen süß

Spritzgebäck

Spritzgebäck Der Trick beim Spritzgebäck ist das Kühlen vom Teig. Denn nur wenn er kühl genug ist, verläuft er beim Backen nicht.Ansonsten nutze ich gerne einen Fleischwolf mit Gebäckvorsatz. Da muss man nicht so viel…

Rezepte: Backen süß

Shortbread – der einfachste Keksteig ever

Shortbread aus Mürbeteig Ein wirklich einfach auswendig zu lernendes Rezept: 3 Teile Mehl + 2 Teile Butter + 1 Teil Zucker (und damit ein einfacher Mürbeteig). 3-2-1-meins könnte man auch sagen.Und es lässt sich simpel…

Rezepte: Backen süß

Sonnenblumenspitzen

Sonnenblumenspitzen Wie heißt es so schön: Was Altes und was Neues... Sonnenblumenspitzen mache ich das erste Mal. Habe dafür ein Rezept für ein Teegebäck etwas abgewandelt, damit es etwas weihnachtlicher ist. Teig170…

Rezepte: Backen süß

Orangenrauten

Orangenrauten Ein Rezept, das ich zuletzt in den 90ern gemacht habe. Etwas aufwändiger, da sie gefüllt werden. Aber ein schöner Hingucker. Und Orangengeschmack geht ja immer in der Weihnachtsbäckerei. Teig200…

Rezepte: Backen süß

Schneeflöckchen

Schneeflöckchen Noch so ein Klassiker sind die Schneeflöckchen. Normalerweise stehe ich ja auf alles was crunchy ist. Aber die sind so butterzart. Das ist ein toller Kontrast zu vielen meiner anderen Rezepten aus der Weihnachtsbäckerei.…

Rezepte: Backen süß

Baiser-Nusswölkchen

Baiser-Nusswölkchen Diese Wölkchen sind der Hammer. Zum Einen wird man nie wieder zu viel Eiweiß in der Weihnachtsbäckerei haben. Aber viel wichtiger: Sie sind superschnell gemacht und schmecken mördergeil. On top kann…

Rezepte: Backen süß

Heidesand

Heidesand An vielen Orten gilt dieses Mürbeteiggebäck als Teegebäck und wird rund ums Jahr gegessen. Ich kenne es hauptsächlich aus der Weihnachtsbäckerei. Variieren kann man super, indem man den Zucker, in dem man die…

Rezepte: Snacks, Salate und Suppen

Brotchips aus Laugenbrezeln

Brotchips aus Lagenbrezeln Man kann natürlich Snyder's Pretzels kaufen. Da ich die meisten Zutaten aber regelmäßig bei meinen Lebensmittelrettungen bekomme, bedeutet selbermachen für mich eine wunderbare Resteverwertung.…

Kräuter-Salz

Spritzgebäck

Shortbread – der einfachste Keksteig ever

Sonnenblumenspitzen

Orangenrauten

Schneeflöckchen

Baiser-Nusswölkchen

Heidesand

Brotchips aus Laugenbrezeln

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