Was mit Champignons geht, geht natürlich auch mit Steinpilzen. Was wegfällt ist das entfernen der Lamellen, um im Kopf mehr Platz zu schaffen. Das ist bei den Röhren der Steinpilze zu schade drum, da hier auch ein Großteil vom Geschmack drin steckt. Der das trotzdem machen möchte, sollte die Röhren in der Füllung unbedingt […]
Das allerbeste Steinpilz-Rezept dieses Jahr ist diese Butter. Wer keine Kapuzinerkresse im Garten hat sollte das mit Ruccola versuchen. Der schmeckt ja ähnlich pfeffrig. Und zum Haltbarmachen kann man die fertige Butter übrigens auch einfrieren. So gibt es auch eine Kleinigkeit zu Weihnachten.Verwendung? Ich glaube zu allem. Auf frischem Baguette, für nicht-Veggies auf einem […]
Weiter geht es im Steinpilzfieber. Und wieder eine kleine Vorspeise. Eine Bruschetta. Ein sehr unkompliziertes und schnelles Rezept. Und wahrscheinlich lässt sich dieses hier auch auf getrocknete Pilze abwandeln. Aber noch gibt es ja reichlich frische Pilze im Wald. Dann verarbeite ich auch lieber die.Bruschetta ist immer eine schöne Kleinigkeit vorweg, als Fingerfood oder […]
Wofür steht Carpaccio? Für eine hauchfein geschnittene Vorspeise. Im Original aus rohem Rindfleisch. Aber es geht auch lecker mit Steinpilzen. Denn die gehören zu den ganz wenigen Pilzen, die auch roh verzehrt werden dürfen.Auf dem Foto nicht zu sehen sind Ruccola und Parmesan. Ersteres mangels Vorhandenseins in unserem Kühlschrank. Letzteres weil ich es schlichtweg […]
Ein ganz simples Rezept für frische Steinpilze. Passt super als kleine Vorspeise oder auch als Beilage auf einem leckeren Salat.
Irgendwie bin ich vor ein paar Wochen über diesen Klassiker gestolpert und hab mir das Buch schon einmal aufs Handy gelegt. Und als der Titel dann auch noch im Gespräch mit einer Freundin zufällig zur Sprache kam war klar, dass das mein nächstes Buch wird. Der Inhalt kurz und knapp: Ein engagierter Lehrer an einer […]
Die meisten Bücher, die ich lese, kommen ja aus dem Genre Krimi / Thriller. Damit hat Marianengraben so rein garnichts zu tun (außer vielleicht dem Anfang). Es geht um Trauerbewältigung. Jasmin Schreiber verpackt dieses schwierige Thema in eine rührene Geschichte. Hauptdarsteller sind Paula, die ihren kleinen Bruder verloren hat, und Helmut, der seine Frau verloren […]
Süße Birnen in Form von Marmelade und Kompott haben wir schon reichlich von dieser Saison. Da musste noch ein herzhaftes Rezept her. Und was ist da besser als die Empfehlung einer Freundin? Danke Steffi!
Wie stellt man Saft her? Die beiden wichtigsten Klassiker sind für mich da Dampfentsaften und das Kaltpressen.Den Dampfentsafter nehme ich gerne bei unseren Birnen, da diese eine sehr harte Sorte sind. Und natürlich auch bei unseren Quitten. Da macht das Kaltpressen mit einer Handpresse nicht allzuviel Freude. Aber im Dampfentsafter packt man einfach die […]