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Kokos-Limetten-Baiser

Kokos-Limetten-Baiser

  Kokos-Limetten-Baiser Auch wenn keine Mandeln drin sind - die Dinger erinnern mich total an Raffaello. Eine tolle Möglichkeit, um das ganze Eiweiß, das in der Weihnachtsbäckerei so übrig bleibt, ganz fix mit zu verarbeiten.In…
Zucchini-Brot

Zucchini-Brot

  Zucchini-Brot (Kastenkuchen) Brot ist vermutlich ein irreführender Titel. Es ist tatsächlich ein süßer Kastenkuchen. Die Zucchini als Gemüse schmeckt man nicht wirklich raus. Sie helfen aber, dass der Kuchen unendlich…
falsche Teeblätter

falsche Teeblätter

  falsche Teeblätter Es gibt ja nicht nur Weihnachtsgebäck, sondern man kann ja Kekse rund ums Jahr backen. Das hier ein Klassiker meiner Mutter. Gemacht aus einem Hefeteig, der aber nicht aufgehen darf. Und dadurch ein ganz…
White Chip Macadamia Cookies

White Chip Macadamia Cookies

  White Chip Macadamia Cookies American Cookies sind ganz anders als deutsche Kekse. Crisp & chewy sollen sie sein. D.h. am Rand schön knusprig - und innen soft und weich. Das ist ihre Besonderheit. Erreicht wird das durch…
Spritzgebäck

Spritzgebäck

  Spritzgebäck Der Trick beim Spritzgebäck ist das Kühlen vom Teig. Denn nur wenn er kühl genug ist, verläuft er beim Backen nicht.Ansonsten nutze ich gerne einen Fleischwolf mit Gebäckvorsatz. Da muss man nicht so viel…
Shortbread

Shortbread – der einfachste Keksteig ever

  Shortbread aus Mürbeteig Ein wirklich einfach auswendig zu lernendes Rezept: 3 Teile Mehl + 2 Teile Butter + 1 Teil Zucker (und damit ein einfacher Mürbeteig). 3-2-1-meins könnte man auch sagen.Und es lässt sich simpel…
Sonnenblumenspitzen

Sonnenblumenspitzen

  Sonnenblumenspitzen Wie heißt es so schön: Was Altes und was Neues... Sonnenblumenspitzen mache ich das erste Mal. Habe dafür ein Rezept für ein Teegebäck etwas abgewandelt, damit es etwas weihnachtlicher ist. Teig170…
Orangenrauten

Orangenrauten

  Orangenrauten Ein Rezept, das ich zuletzt in den 90ern gemacht habe. Etwas aufwändiger, da sie gefüllt werden. Aber ein schöner Hingucker. Und Orangengeschmack geht ja immer in der Weihnachtsbäckerei. Teig200…
Schneeflöckchen

Schneeflöckchen

  Schneeflöckchen Noch so ein Klassiker sind die Schneeflöckchen. Normalerweise stehe ich ja auf alles was crunchy ist. Aber die sind so butterzart. Das ist ein toller Kontrast zu vielen meiner anderen Rezepten aus der Weihnachtsbäckerei.…