Selfmade-Fast-Food tut der Seele gut und ist auch garnicht so schlimm für den Körper. Wenigstens dieses hier nicht. Ein wunderbarer Burger, der mit Austernpilzen (bzw. Austernseitlingen) gefüllt ist, die ähnlich zubereitet sind wie Pulled Pork. Nur eben vegetarisch (vorsicht bei der BBQ-Sauce – die ist nicht immer veggie). Statt in Burgern kann man die […]
Die Suppe kennen wir als Party-Suppe aus unseren jungen Jahren. Damals allerdings immer klassisch mit Hackfleisch. Bekannterweise stehen wir nicht so sehr auf Fleischersatzprodukte aus dem Laden. Daher haben wir kein vegetarisches Hack verwendet. Wem es fehlt, der kann aber Linsen ergänzen. Die ersetzen meist die Haptik ganz gut.
Ja – das geht. Denn sowohl Sahne als auch süße Kondensmilch wie bspw. Milchmädchen machen die Creme extrem süß. Uns reicht die Süße der Kekse selber, sodass das hier die ideale Resteverwertung für übrig gebliebene Spekulatius-Kekse ist. Die Creme ist ein toller Brotaufstrich für ein süßes Frühstück.
Herrlich ungesund und doch so lecker und vielseitig: Raclette ist für mich die perfekte Methode zwischen den Jahren die Essensvorlieben von allen einzufangen. Und das ohne fünfzigdrohnstel unterschiedliche Gerichte zu kochen. Die meisten Rezepte geben für Raclette ganz konkrete Pfännchen als vor. Ich für meinen Teil mache mir daraus dann immer eine Ideenliste, mit […]
Zum Jahresende habe ich noch eine eher winterlichte Marmelade auf Lager: Angelehnt an einen Apfel-Kürbis-Strudel. Gewürzt mit Zimt, um geschmacklich dem Apfelstrudel möglichst nahe zu kommen. Denn der Kürbis gibt an der Stelle nur bedingt Geschmack mit, sondern mehr seine kräftige orange Farbe. Wer mag kann dann optional wie beim Strudel noch Rosinen mit […]
Austernpilze bzw. Austernseitlinge sind ein klassischer Winterpilz, der in unseren Wäldern meist nach den ersten Frösten zu finden ist. Also so ab Mitte November.Und durch seine faserigen Strukturen wird er gerne genutzt, um Fleischgerichte zu simulieren. Bekannterweise sind wir von Fleischersatzprodukten selten angetan, da sie meist mit vielen Zusatzstoffen und Chemie produziert werden und […]
Engelsaugen haben das gleiche Prinzip wie unsere Nugat-Husaren – aber mit hellem Teig und Marmelade statt dunklem Teig und Nugat. Und wir haben die Mulde für die Marmelade in Form eines Herzens (Rückseite eines Kochlöffels zweimal in die Kugel drücken) gemacht statt nur als Loch (den Kochlöffel nur einmal eindrücken). Ansonsten bestehen sie aus […]
Im Original sind die Kekse mit Mandeln (das Rezept stammt aus Mallorca – müsste also eigentlich Mallorcinische Mandelkekse heißen) gemacht. Ich habs mal auf Haselnüsse abgewandelt – geht natürlich beides.Ein wunderbares Rezept, das komplett auf Mehl verzichtet.
Zugegeben – ich muss noch ein wenig mit dem Spritzbeutel üben. Aber die Grundidee kann man erkennen und wenn ich das beim ersten Mal Spritzbeutel so hinkriege, dann ihr auch. Ist ein hübsches Geschenk.Ansonsten ist das Prinzip ähnlich wie bei meinen Baiser-Nusswölkchen – nur eben ohne die Nüsse. D.h. ich mache meine Baisers im […]