Schneeflöckchen
Noch so ein Klassiker sind die Schneeflöckchen. Normalerweise stehe ich ja auf alles was crunchy ist. Aber die sind so butterzart. Das ist ein toller Kontrast zu vielen meiner anderen Rezepten aus der Weihnachtsbäckerei.
Einträge von Maike
Baiser-Nusswölkchen
Diese Wölkchen sind der Hammer. Zum Einen wird man nie wieder zu viel Eiweiß in der Weihnachtsbäckerei haben. Aber viel wichtiger: Sie sind superschnell gemacht und schmecken mördergeil. On top kann man bei der Zubereitung im Dörrautomaten fast nichts falsch machen.Jetzt kommen sicherlich die Bedenken in Sachen Salmonellen und so. Wenn man sich im […]
Heidesand
An vielen Orten gilt dieses Mürbeteiggebäck als Teegebäck und wird rund ums Jahr gegessen. Ich kenne es hauptsächlich aus der Weihnachtsbäckerei. Variieren kann man super, indem man den Zucker, in dem man die Rollen vor dem Schneiden wälzt, durch Hagelzucker ersetzt.
Brotchips aus Laugenbrezeln
Man kann natürlich Snyder's Pretzels kaufen. Da ich die meisten Zutaten aber regelmäßig bei meinen Lebensmittelrettungen bekomme, bedeutet selbermachen für mich eine wunderbare Resteverwertung. Das Rezept lässt sich ganz simpel varriieren, indem man mit anderen Gewürzen arbeitet. Oder indem man die Brezeln durch andere Brotsorten ersetzt. Ein wunderbarer Snack und ein tolles selbstgemachtes Mitbringsel…
Marmeladen-Line-up 2021
Das 2021er Marmeladen-Jahr ist bisher stark von meinen Lebensmittelrettungen geprägt. Alles, was bei den Verteilungen übrig bleibt, wird sinnvoll kombiniert. Wirkliche Rezepte gibt es daher seltener, da alles von den Mengen abhängt, die ich übrig habe. Ein klein wenig der Überraschungseffekt. Aber teils mit zauberhaften Farbergebnissen. Was alles dabei entstanden ist? Ganz einfach – guckt […]
Frischkäse aus Joghurt
Was macht man aus 4 Litern selbstgemachtem Joghurt? Klar – zum Frühstücksmüsli essen. Aber 4 Liter sind schon echt viel. Aber es gibt ja Alternativen. Zum Beispiel Frischkäse. Braucht zwar auch ein wenig Zeit. Aber in erster Linie Wartezeit. Ihr werdet sehen. Von den Geschmacksrichtungen kann man wunderbar variieren. Das Rezept ist mit Schnittlauch. […]
Joghurt
Zu unserem täglichen Frühstücks-Müsli gehören neben Haferflocken, Nüssen und Saaten sowie Obst auch Milchprodukte. Meist wird das genommen, was da ist: Joghurt, Quark oder Skyr. Alles lecker. Zeit, es mal selber zu machen. Denn grade Joghurt ist unwahrscheinlich leicht zu produzieren. Es braucht nur Milch, Joghurtkulturen und etwas Wärme und Zeit.Wir haben unsere Kuluren […]
Minikürbis mit warmen Ofentomaten und Mozzarella
Vor ein paar Jahren haben uns Freunde Saatgut von einem Mikrowellenkürbis geschenkt. Den habe ich dieses Jahr dann endlich ausgesät. Und er ist erfolgreich angegangen. Eine hübsche kleine Kürbissorte. Sortenname? Keine Ahnung. Aber hübsch – und seit heute weiß ich auch: lecker.Klassisch werden solche Minikürbisse als Mikrowellenkürbis vermarktet, weil man sie in 5 Minuten […]
Lesetip: Deutsches Haus (Annette Hess)
Wie man an meinen übrigen Lesetips gut sehen kann, bin ich ja eigentlich ein großer Krimi-Freund. Dieses Mal hat es mir aber ein Nachkriegsroman angetan. Eine junge Frau wird nach Kriegsende Dolmetscherin beim ersten Auschwitz-Prozess. Sie übersetzt die polnischen Zeugenaussagen. Mit Entsetzen hört sie die Berichte über Qualen und Tod. Wie so viele andere glaubt […]