Zum Jahresende habe ich noch eine eher winterlichte Marmelade auf Lager: Angelehnt an einen Apfel-Kürbis-Strudel. Gewürzt mit Zimt, um geschmacklich dem Apfelstrudel möglichst nahe zu kommen. Denn der Kürbis gibt an der Stelle nur bedingt Geschmack mit, sondern mehr seine kräftige orange Farbe. Wer mag kann dann optional wie beim Strudel noch Rosinen mit […]
Austernpilze bzw. Austernseitlinge sind ein klassischer Winterpilz, der in unseren Wäldern meist nach den ersten Frösten zu finden ist. Also so ab Mitte November.Und durch seine faserigen Strukturen wird er gerne genutzt, um Fleischgerichte zu simulieren. Bekannterweise sind wir von Fleischersatzprodukten selten angetan, da sie meist mit vielen Zusatzstoffen und Chemie produziert werden und […]
Engelsaugen haben das gleiche Prinzip wie unsere Nugat-Husaren – aber mit hellem Teig und Marmelade statt dunklem Teig und Nugat. Und wir haben die Mulde für die Marmelade in Form eines Herzens (Rückseite eines Kochlöffels zweimal in die Kugel drücken) gemacht statt nur als Loch (den Kochlöffel nur einmal eindrücken). Ansonsten bestehen sie aus […]
Im Original sind die Kekse mit Mandeln (das Rezept stammt aus Mallorca – müsste also eigentlich Mallorcinische Mandelkekse heißen) gemacht. Ich habs mal auf Haselnüsse abgewandelt – geht natürlich beides.Ein wunderbares Rezept, das komplett auf Mehl verzichtet.
Zugegeben – ich muss noch ein wenig mit dem Spritzbeutel üben. Aber die Grundidee kann man erkennen und wenn ich das beim ersten Mal Spritzbeutel so hinkriege, dann ihr auch. Ist ein hübsches Geschenk.Ansonsten ist das Prinzip ähnlich wie bei meinen Baiser-Nusswölkchen – nur eben ohne die Nüsse. D.h. ich mache meine Baisers im […]
Das Rezept hat nichts mit meiner Verwandschaft aus Detmold zu tun. Aber es stammt von dort. Dieses Jahr das erste Mal getestet. Im ersten Gang sind sie etwas weich geblieben. Ich werde also noch einmal nachjustieren. Aber geschmacklich sind die so mega und so schnell gemacht. Einfach nachbackenswert.
Grade wenn Kinder anwesend sind, dann kann man den Glühwein natürlich auch durch Fruchtsaft ersetzen. Der eigentliche Clou ist hier natürlich die Optik. Daher auch direkt der wichtigste Tip: Bevor ihr startet solltet ihr getestet haben, wie ihr die Gläser lagert. Denn bis die untere Schicht fest geworden ist, müssen die Gläser schräg stehen. […]
Da feiere ich doch mal wieder meine Lebensmittelrettungen. Letzten Herbst durfte ich in der Nachbarschaft Walnüsse einsammeln. Da ich jeden Morgen mein Müsli mit Nüssen und Saaten esse, haben wir da durchaus keinen kleinen Bedarf. Mehr als zwei große Kisten voll habe ich gesammelt. Zum trocknen waren sie dann in der ersten Zeit in kleineren […]
Was einem so bei Insta über die Füße läuft in der Zucchini-Zeit. Der Dip ist leicht gemacht und mal eine kleine Variante in der Zucchini-Verarbeitung. Schlicht und lecker.Das Originalrezept verwendet Dill und Schmelzkäse. Da ich beides grade nicht griffbereit hatte, habe ich Petersilie und Frischkäse genommen und für gut befunden.