Bei unseren Lebensmittelrettungen gibt es im Winter – also wenn er Saison hat – immer wieder Rosenkohl zu retten. Von außen dann zwar oft nicht mehr so schick. Aber ähnlich wie bei Eisbergsalat verbirgt sich hinter den äußeren Blättern fast immer noch ein tolles frisches Röschen. Ist zwar durchaus mit Aufwand verbunden, wenn man […]
Kürbis gibt es bei uns lange in den Winter rein, denn er lässt sich in einer kühlen Vorratskammer gut einlagern. Und leckere Dip-Ideen kann man ja nie genug haben!Bei der Kürbissorte kann man natürlich variieren. Muskatkürbisse haben allerdings einen sehr intensiven Eigengeschmack, sodass er zu diesem Rezept wirklich gut passt.
Unsere bisherigen Marmeladen in 2026: Zitrus-Granatapfel-Gelee (1,25 Liter aus 9 Orangen, 1 Grapefruit und 1 Zitrone – zusammen mit 0,25 Liter aus 4 Granatäpfeln – und Glitzer) Mango-Kiwi-Konfitüre (8 Mangos (2,8 kg) und 13 Kiwis (1 kg) püriert – zusammen mit dem Saft von 2 Limetten, 1 Zitrone und Gitzer) Erdbeer-Konfitüre (1x ganz normal mit […]
Proteinquellen ohne Pülverchen. Das bieten Hülsenfrüchte. Hier mal ein ganz schlichtes, aber dafür umso leckereres Rezept in Form eines Linsensalats. Das Rezept habe ich von einem Koch, den ich über die Lebensmittelrettungen kennengelernt habe. Danke!
Bei selbstgemachten Semmelknödeln verzweifeln ja viele daran, dass der Teig beim Kochen auseinander fällt. Problem gelöst: Macht stattdessen einfach diese Ofenknödel. Da kann nichts zerfallen, es geht viel einfacher und schneller – und schmecken tun sie auch.Tipp für Reste: Die Scheiben am nächsten Tag mit wenig Fett in einer Pfanne goldbraun braten.
Das Rezept haben wir von unserer guten Freundin Ute bekommen. Ich hab auch versucht, es mit Mango abzuwandeln. Aber das kam bei weitem nicht an das Original ran. Probiert es aus – wir haben ihn zur Weihnachtsparty genossen. Der wird aber auch auf jede Sommer- und Grillparty passen…Wer mag kann die Eiswürfel auch durch […]
Welches Saatgut haben bzw. nutzen wir? Hier eine Liste unserer aktuellen Sorten: Chili 7Pot Brainstrain Yellow (2020) 7Pot Burgundy (2019) 7Pot SR Strain (2019, 2020) Agi Omnicolor (2018) Blue Christmas (2018) Carolina Reaper PJ346 (2020, 2021) Habanero Chocolate (2020) Jalapeno Giganthia PJ408 (2021) Lemon Drop, gelb (2020, 2022) Naga / Bhut Jolokia Red (2019, 2020) […]
Ein Rezept, dass ich bei Genusskind gelesen habe – sie nennt es Germknödel-Würfel – und unbedingt ausprobieren musste. Das Ergebnis ist unglaublich lecker, aber auch unfassbar aufwändig in der Entstehung. Wobei meine Krux eigentlich immer wieder das richtige Temperieren der Schokolade ist – insbesondere, wenn es um meine Lieblingsschokolade – die Weiße – geht. […]
Pralinen liebe ich ja. Wenn sie mit Butter gemacht sind, dann sind sie mir oft zu schwer. Aber mit Frischkäse ist das eine herrliche Geschichte. Der Bratapfelgeschmack passt auch wunderbar zur weißen Schokolade. Bei den verwendeten Keksen kann man sicherlich variieren. Wer Butterkekse statt Spekulatius verwendet, sollte aber für den Bratapfelgeschmack dann Gewürze ergänzen.Und […]